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皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。小编精心准备了凉拌皮蛋的做法，希望你能喜欢。
凉拌皮蛋
主料：松花蛋(鸭蛋)200克。
调料：酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克。
做法：
(1)皮蛋去壳、每个切成8瓣放入盆中。
(2)加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋卷
主料：皮蛋2颗、大蒜6颗、青椒1/4颗、红椒1/4颗、香菜1把、青葱2根。
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