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蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。下面小编带你了解蟹黄豆腐的经典做法，希望对你有帮助!
蟹黄豆腐的经典做法
蟹黄豆腐的做法一
主料：日本豆腐、咸蛋黄
辅料：盐、色拉油、料酒、鸡精、水
1、日本豆腐从中切开。
2、轻捏两头，挤入一大碗清水中。
3、用手捞出，改刀成圆片状。
4、咸蛋三个煮熟。
5、剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
6、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。
7、加入盐、鸡精、料酒、清水。
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