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烹饪食物需要掌握的原则与知识
在我们丰富的美食文化中，烹饪方法也是多样，不同的烹饪方法烹调出来的菜式在营养和口味上呈现不同的效果，那么对于食物中的烹饪原则你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的烹饪食物的原则，希望能帮到你。
烹饪食物的原则
1.番茄做熟保护心脏
加热富含番茄红素的番茄，会促进身体对心脏健康营养素——番茄红素的吸收。将番茄纵向切为两半，放在烤板上，浇上橄榄油，撒上一些盐和胡椒，烤15—20分钟，直到番茄轻微地皱缩;还可以在烤的过程中加入一些番茄酱。
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