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河蚌的营养价值和选购方法
河蚌生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。以下是小编收集整理的关于河蚌的营养价值及选购方法，希望对你有帮助。
河蚌的营养价值
1、河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
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