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红烧东坡肉怎么做
相传东坡肉乃苏东坡所发明,属于浙菜系。这道菜选料考究,要求带皮并且肥瘦相间,今天，小编为你带来了红烧东坡肉的制作方法。
红烧东坡肉的制作方法
材料：
主料：上好带皮五花肉800g
调料：酱油80ml，绍酒300ml，冰糖40g，香葱、生姜适量
做法：
1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面;
2、用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛;
3、切成麻将大小的肉块;
4、砂锅底部铺上一层折断的竹签;
5、先铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;
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