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冷拼制作在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜，它以艳丽的色彩、逼真的造型呈现在人们面前，让人赏心悦目，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托主题的作用，同时还能提高宴席档次。下面小编为大家推荐了烹饪冷拼制作，希望对大家有用。
烹饪冷拼制作：冷拼组成结构
冷拼基本分为，主体、附体、配件、食用件、装饰。
锦鸡为例：
主体： 锦鸡、芭蕉叶
附体： 灯笼、芭蕉果
配件： 露珠
食用件：假山、西兰花、虾仁
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