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香料在烹饪中是必不可少的，种类多样，世界各地的加起来能有上百种，香料不仅有香味和味道之分，还有地域性分别，比如柠檬草，在东南亚菜肴中很常见，别的地方就不多。今日小编为大家探秘烹饪食材中的香料。
烹饪食材中的香料
沙姜
沙姜，又名山奈，主要产于广东、广西和云南等地，味道辛香，生熟均可食用。
在烹饪中，沙姜多用于烧、卤、煨、烤等动物性菜肴，也常加工成粉末食用，粤菜中食用较多。
烟桂
烟桂，又名桂心，是桂皮的一种，味道微辣带甜，是制作十三香的重要原料。
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