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红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。下面小编给大家分享红烧茄子的家常做法，希望你喜欢。
红烧茄子的家常做法一
食材：(茄子2个，一点肉末，一点蒜末，少许淀粉，食用油，甜面酱，蚝油，酱油，老抽，鸡精，白糖)备用
烹饪步骤：
1、把茄子去皮洗净，切成均匀的滚刀块，然后放入盆中
2、加入少许的水，把茄子翻动均匀，再加入点淀粉把茄子翻动均匀沾上淀粉
3、锅中烧油，烧制油温七成热的时候，下入茄子中火炸2-3分钟，炸至茄子表面干硬，炸熟炸透然后捞出控油
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