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牛脑的营养价值有什么好处
牛脑是牛科动物黄牛或水牛的脑，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效。以下是小编收集整理的关于牛脑的营养价值和好处，希望对你有帮助。
牛脑的营养价值
牛脑含有丰富的的蛋白质以及锌、硒、铜、锰等矿物质，可提高免疫力。蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
牛脑含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。牛脑含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
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