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牛肉虽然营养，但挑选起来有讲究，我们要先学会辨别优质牛肉，其次，牛肉食用起来也相当有讲究，食用正确了，能够延年益寿强身健体，食用不正确，会给身体增加病痛，那我们应该如何挑选以及食用牛肉呢?下面小编将为大家说明。
挑选优质牛肉的方法
很多报道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选好牛肉呢?
1、色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
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