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厨房卫生管理制度声明7篇
消费者到饭店用餐，饭店在提供物有所值的产品时，首先必须做到洁净、卫生，因此厨房卫生至关重要!下面是小编为大家整理的关于，欢迎大家来阅读。
厨房卫生管理制度声明（精选篇1）
一、使用新鲜屠宰肉类
1、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。
2、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。
3、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间。
4、新鲜肉类不应在上午11时后收货。
5、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
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