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厨师长需要有强烈的事业心和责任感，忠于企业;对工作认真负责、讲究效率、勇于开拓和创新，严格管理、坚持原则、不谋私利;

厨师长工作职责篇1

1、私厨岗位，负责公司内部招待及厨房全面管理工作;

2、精通潮汕菜系及各类海鲜烹饪，会做高档菜;

3、对市场熟悉，负责原材料的采买及统筹管理工作，合理成本控制;

4、能高标准控制菜品出品，对质量及安全严格把关;

5、负责员工的培训与管理;

6、坚持持续不断的学习精神，不断创新及提高菜品质量。

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