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黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，所以就有很多人争先恐后的去购买黑木耳，你知道黑木耳应该怎么进行选购吗?以下是小编为你整理的黑木耳挑选技巧，希望能帮到你。
黑木耳挑选技巧
经常食用的黑木耳有两种：
一种是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;
另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但质地粗韧，不易嚼碎，口感也稍差;黑木耳质软味鲜，滑润清爽。
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