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这些叶子虽然是红色的,但是叶子里也有叶绿素。至于这些叶子所以成为红色,主要是含有红色的花青素的缘故。它们含的花青素很多,颜色很浓,把绿色盖住了。
要证明这件事儿并不困难,你只消把红叶子放在热水里煮一下,就真相大白了。花青素是很易溶于水的,而叶绿素是不溶于水的。在热水里,花青素溶解了,叶绿素仍留在叶子中,煮过后的叶子由红变绿了。这就证明了红叶子上的确有叶绿素存在。
另外,许多住在海底的植物,像海带、紫菜,也常常是红色或者褐色的。其实,它们同样含有叶绿素,只不过绿色被另一种色素——褐色素遮住罢了。
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