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小葱拌豆腐怎样做好吃的做法
小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。下面是有小葱拌豆腐的做法，欢迎参阅。
做小葱拌豆腐的调料
1、嫩豆腐切块，过盐水煮过可以去除生涩味，也可以降低豆腐碎裂的情况。
2、煮过的豆腐小块从水中捞起置于盘中，放入冰箱冷藏。一般来说应要等温度稍微降低后再放冰箱比较好，若要加快进度，可以将锅中热水倒掉，慢慢小心从锅边冲洗冷水，重复几次即可较快速降温。
3、冰箱冷藏是为了让煮过的豆腐变成凉菜，所以时间长短依自己喜好决定就好。
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