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橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜,不仅海内外的潮汕人喜欢,很多外地人吃后也都赞不绝口。那么橄榄菜是怎么做的呢?下面小编带你了解橄榄菜的做法和功效作用。
橄榄菜的做法
做法一
制作食材
芥菜(俗称酸咸菜叶),橄榄,食用油 , 酱油,盐 。
肉末橄榄菜
制作流程
1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。
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