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高素质酒店人才是衡量国家酒店竞争力的主要指标。中国酒店业从世界酒店大国向世界酒店强国的转变，必须建立在高素质人才的基础上。酒店教育水平因此首当其冲成为限制一个国家酒店业可持续发展的瓶颈，而酒店人才培养质量保证体系则是决定酒店教育水平的决定性因素。酒店专业人才培养质量保证体系是保障酒店专业人才培养质量的关键和核心内容。
一、构建酒店专业人才培养质量保证体系的原则
酒店专业人才培养质量保证体系构建的指导思想是：全面落实科学发展观，全面落实党的教育方针，在体现高等酒店职业教育内在规律的前提下，按系统性与和谐性、持续性与发展性、标准化与个性化等基本原则来构建高职酒店专业人才培养质量保证体系。
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